Nooi

Les pâtes à emporter, un marché porteur.

Les pâtes à emporter sont le marché le plus dynamique de la restauration rapide aujourd’hui. Conciliant toutes les demandes des consommateurs (plat chaud et sain, complet, nomade, délicieux…), les pâtes attirent un nombre croissant de consommateurs et sont maintenant installées durablement sur le marché. Avec déjà plus de 300 points de vente en France, ce marché recèle encore un très fort potentiel.

La plus forte croissance réseau dans le marché des pâtes, grâce à l’expérience du groupe

Le groupe Flam gère, ouvre et développe des restaurants depuis plus de 20 ans. La maitrise de la gestion multi- site de restaurant est donc notre spécialité. Le groupe Flam a lancé la marque Nooï en 2006. Aujourd’hui le réseau compte plus de 70 points de vente. C’est la force du groupe, de sa structure et sa puissance de négociation achat qui a permis de soutenir cette forte croissance et d’accompagner au mieux tous les partenaires.

Nooï, la qualité produit avant tout

Depuis le début Nooï a misé sur la qualité des produits. Tout d’abord au travers du choix des pâtes sèches, de qualité supérieure et fabriquée en Italie. Ensuite sur des sauces qui respectent un cahier des charges très strict d’un point de vue ingrédient, qualité, traçabilité. Les recettes font l’objet d’un travail précis, qui nous permet de dire que nous sommes aujourd’hui les numéros 1 du goût.

Une marque à part

Etre sur un marché porteur ne signifie pas qu’il faut être noyé dans la masse. Nooï a choisi un parti-pris différent, impactant et qui en fait une marque à part. Des produits gourmands mis en scène par un ton décalé, des innovations permanentes, une ambiance point de vente inimitable qui se fondent sur la proximité client. Originalité et différenciation sont les clés de notre succès.

Une stratégie gagnante sur le terrain

La croissance de la restauration rapide crée de la concurrence. Selon Nooï la bataille se gagne dans votre quartier, autour de votre point de vente. Nooï a mis au point des stratégies commerciales fortes qui permettent de recruter de nouveaux clients, et d’entretenir votre base de clientèle. C’est aujourd’hui la clé pour des points de vente qui atteignent rapidement leur potentiel et croissent d’année en année.

1. Définir votre projet ensemble

Vous souhaitez vous mettre à votre compte dans le commerce ou dans la restauration rapide?
Vous devez étudier les secteurs d’activité en développement, en particulier ceux qui vous correspondent. Une étude approfondie lors de cette première étape est primordiale.

Vous pouvez télécharger notre plaquette d’information ici . N’hésitez pas à rentrer rapidement en contact avec notre Responsable du Développement au travers du formulaire de prise de contact. Lors d’un premier entretien téléphonique, il vous sera possible de poser de nombreuses questions. Notre responsable développement cherchera de son côté à cerner au mieux vos ambitions et votre projet.

2. Vous avez envie de nous rejoindre

Le partenariat chez Nooï  est un véritable projet d’entreprise et une opportunité pour tous ceux qui sont à la recherche d’un avenir professionnel et personnel de qualité.

Dans ce partenariat, Nooï s’engage à vous faire bénéficier de son expérience, de son soutien et de ses méthodes.

De votre coté, vous apportez votre expérience professionnelle ainsi que vos qualités et votre personnalité pour devenir un acteur local fort et réussir votre implantation.

Un dossier de candidature, qui vous sera envoyé par le responsable développement, sera à envoyer au siège de la société. Suite à  l’envoi de votre candidature, de nouveaux contacts seront établis avec le responsable de développement pour constituer votre dossier. Un rendez vous au siège sera ensuite programmé. Ce rendez-vous comprend la visite de différents points de ventes, des échanges avec l’un de nos partenaires et l’un de nos dirigeants ou un membre de l’équipe. Bien sûr nous prévoirons aussi une dégustation de nos produits ainsi que toutes les réponses à vos questions

3. Rechercher un local

Selon votre choix d’implantation, nous entamons ensemble les recherches de locaux si vous n’en possédez pas encore. Un DIP (Document d’Informations Précontractuelles) vous est remis dès qu’une zone d’implantation est déterminée.

4. Financer le projet

Grâce à nos 20 ans d’existence, vous bénéficiez de l’expérience de notre réseau. Afin de vous aider dans vos démarches administratives, notamment sur la recherche de financement, nous vous apportons notre aide et concrétisons ensemble la réalisation de votre business plan, en fonction des caractéristiques de votre implantation. L’enseigne Nooï est référencée auprès de nombreux établissements bancaires, ce qui facilite la présentation de votre dossier.

5. Signer un contrat

Lorsque vous aurez trouvé votre local, vous serez amené à signer votre contrat de partenariat. Ce contrat fera de nous des partenaires pour une durée de 5 ans. Dès ce moment tout est mis en œuvre par l’enseigne pour faire de votre projet une réussite.

6. Devenir un partenaire Nooï au travers de la formation

Une planification de votre ouverture sera mise au point. Cela comprend l’organisation d’une formation théorique au siège de notre société, d’une durée de 3 jours. Une formation opérationnelle dans un de nos point de vente sera ensuite programmée, peu avant votre ouverture. Vous aurez 1 semaine pour vous former à nos méthodes, aux produits et aux techniques commerciales. Nos équipes seront ensuite là pour vous accompagner lors de l’ouverture et apporter un complément de formation.

7. Construire votre nooï

Nos équipes vous accompagnent pour la mise en place de votre restaurant Nooï : étape de création,  aménagement de la décoration, choix du matériel, commande des stocks auprès des fournisseurs référencés, démarches administratives.

8. Recruter une équipe

Diriger une équipe demande des qualités de manager, avec un savoir faire. Vous devrez être en mesure d’accompagner et de faire évoluer le personnel que vous aurez recruté. Pour cela, vous serez accompagné par Nooï afin de construire une équipe performante.

9. Ouvrir votre point de vente

Vous pouvez compter  sur une présence renforcée de  notre équipe d’animateur réseau qui vous soutient lors de l’ouverture de votre point de vente et assure un suivi régulier tout au long de l’année avec des visites, des conseils, des reportings et des formations adaptées pour vous et votre équipe.

De plus, afin d’optimiser votre communication lors de votre ouverture, un plan de lancement adapté à votre zone vous est également recommandé par l’équipe marketing.

Quel est l’emplacement qui vous convient  ?

• Ville de plus de 80 000 habitants : emplacement cœur de ville, idéalement proche lycée et zone d’actifs
• Ville entre 20 000 et 80 000 habitants : centre ville emplacement numéro 1 obligatoire, zone dynamique et commerçante.
• Centre commercial : à partir de 15m² (sur stand îlot)

Des emplacements sont disponibles sur toute la France, faites nous part de vos projets

Entrepreneur et commerçant dans l’âme vous souhaitez posséder votre propre point de vente ou en développer plusieurs. Dynamique et doté d’un bon sens pratique et commercial, vous êtes prêt à vous investir 100% dans votre entreprise afin d’accompagner sa croissance. L’implication et l’envie seront les principaux moteurs de votre réussite. Vous n’avez pas besoin d’avoir d’expérience dans la restauration. L’enseigne Nooï sera là pour vous former à notre métier et pour accompagner votre projet

Rejoignez nous !

La rencontre des fondateurs de Nooï

Alsaciens d’origine, Eric Senet et Franck Riehm se sont rencontrés une première fois sur les bancs de leur école préparatoire au lycée Kléber à Strasbourg. Leurs chemins se séparent ensuite, le temps pour Eric Senet d’être diplômé de Sup de Co Lyon (aujourd’hui plus connu sous le nom de EM Lyon) et de l’ESSEC pour Franck Riehm

Ils se recroisent quelques années plus tard au sein du groupe Danone.

Eric Senet et Franck Riehm vont se retrouver tous deux chez Evian, d’abord au service marketing, où ils occupent le poste de chefs de produits puis dans les ventes. Au fil des années, les idées prennent forme pour mettre en place un projet: faire connaître les tartes flambées en dehors du Nord de l’Alsace.

En 1989, ils quittent Danone pour lancer Flam’s, un restaurant de tartes flambées.

La création de Nooï

Tous les deux attirés par la création d’entreprise, ils décident de développer le commerce de la tarte flambée et de faire découvrir la région alsacienne à la France. Le marché se développe, la tarte flambée gagne en renommée, plusieurs restaurants s’ouvrent notamment à Strasbourg, Paris, Lille et Lyon.

«Personne ne pensait à l’époque qu’on pourrait réconcilier qualité, ambiance et prix. Pourtant depuis 20 ans, Flam’s ne cesse de démontrer son succès» ERIC SENET

Cette évolution marque le début de leur réussite. En recherche d’innovation pour leurs restaurants Flam’s, les deux dirigeants décident d’introduire dans leur menu les plats de pâtes alsaciennes, les spätzles.

Conscients de l‘opportunité du marché qui s’ouvre à eux, Eric Senet et Franck Riehm décident d’effectuer plusieurs essais avant de lancer en 2006 le concept Nooï.

«C’était un challenge important de se lancer en dernier sur le marché. Mais nous avions confiance en notre stratégie, différente des autres». FRANCK RIEHM

Aujourd’hui, l’enseigne Nooï compte 70 points de vente. Fort de leur expérience, ces deux hommes au parcours professionnel atypique travaillent aujourd’hui sur de nouveaux projets en développement.